Petit Paris Boulangerie (PPB) and Bistro-Gudegnet/Trida adalah sebuah bistro yang baru saja hadir di bilangan Kotabaru, Yogya. Bistro ini menyajikan makanan rumahan ala Perancis Selatan dan bakery yang fresh from the oven setiap harinya. Konsep bistro sendiri adalah restoran kecil di Paris yang menyajikan makanan rumahan sederhana dan cepat disajikan.
Chef Sugeng Haryadi, Executive Chef Bistro PPB, menjelaskan bahwa makanan tradisional Perancis Selatan, seperti confit, membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya. Misalnya, rotisserie chicken dipanggang selama satu sampai satu setengah jam. Rotisserie chicken adalah gaya memanggang di mana daging ditusuk dengan tongkat panjang dan dimasak langsung di api terbuka. Teknik ini muncul di abad pertengahan Perancis.
Chef Sugeng juga menjelaskan bahwa makanan di bistro ini tidak dimasak saat dipesan, melainkan sudah disiapkan sebelumnya. Hal ini untuk memastikan cita rasanya otentik. Chef Sugeng sendiri baru belakangan ini memasak masakan Perancis Selatan, namun hasil olahannya disetujui oleh Chef William Remi Marcel Zoratti, seorang chef berkebangsaan Perancis yang juga pendiri PT Roti Kehidupan Indonesia yang menaungi PPB.
PPB & Bistro juga mengkhususkan diri dalam hidangan rotisserie chicken atau ayam panggang. Bistro ini juga memiliki pabrik roti yang memasok kebutuhan roti dan pastry B2B (Business to Business) seperti ke hotel, café, restoran, dan sebagainya. Menurut Chef William, croissant yang diproduksi di PPB adalah yang terbaik di Yogya. Produksi pabrik tidak berarti kalah dengan handmade buatan hotel atau café. Croissant diproduksi dini hari dan sudah bisa dibeli pagi hari, sehingga selalu fresh.
PPB & Bistro dapat dikunjungi di Jalan Abu Bakar Ali no. 18, Yogyakarta. Bistro ini berada di lantai dua gedung yang sama dengan Naavagreen Plus. Bistro buka pukul 09.00-21.00 WIB, sedangkan bakery buka pukul 08.00 hingga 20.00 WIB. Harga makanan di bistro ini dibanderol mulai dari Rp20.000 hingga Rp140.000. Macam makanan yang dapat ditemui di sini antara lain appetizer, tartine, rotisserie and grill, les pastes/pasta, dan desert.
Meskipun tempat parkir di bistro ini tidak terlalu luas, namun cukup memadai karena lebar. Juru parkir juga tersedia setiap saat untuk membantu. Untuk membeli roti, disarankan datang pada pagi hari saat semua masih lengkap dan fresh. Sedangkan untuk mengunjungi bistro, disarankan datang pada siang-sore hari untuk menikmati cahaya yang menembus desain kaca cantik yang cocok untuk berfoto. Malam hari di bistro ini juga terasa romantis.
Dengan konsep makanan rumahan ala Perancis Selatan dan bakery yang fresh from the oven, Petit Paris Boulangerie (PPB) and Bistro-Gudegnet/Trida merupakan pilihan yang tepat bagi pencinta makanan gaya Perancis Selatan dan bakery lezat. Dengan kualitas makanan yang selalu diutamakan dan cita rasa otentik, PPB & Bistro menjadi tempat yang cocok untuk menikmati hidangan rotisserie chicken dan berbagai macam makanan lainnya. Jadi, jangan lewatkan kunjungan Anda ke Petit Paris Boulangerie (PPB) and Bistro-Gudegnet/Trida di Jalan Abu Bakar Ali no. 18, Yogyakarta.
