Kwetiau Kalimantan merupakan salah satu makanan yang populer di Yogyakarta. Terletak di Pringgokusuman GT II/ 169, rumah makan Kwetiau Kalimantan menyajikan hidangan kwetiau yang lezat dengan paduan mie home made yang kenyal, kuah gurih kental, potongan daging, sawi, dan taoge. Rumah makan ini telah berdiri sejak tahun 1994 dan merupakan warisan dari orangtua pemiliknya, Oni.
Kwetiau Kalimantan memiliki ukuran sedang yang berbeda dengan kwetiau Medan yang lebih tipis dan kwetiau Bangka yang lebih tebal. Di rumah makan ini, kwetiau dibuat secara tradisional tanpa penggunaan bahan pengawet. Kwetiau yang disajikan di sini hanya dapat bertahan selama dua hari karena jika lebih dari itu, kwetiau akan menjadi lembek dan hancur. Hal ini menunjukkan bahwa rumah makan Kwetiau Kalimantan sangat memperhatikan kualitas dan kesegaran bahan makanan yang mereka gunakan.
Salah satu menu andalan di rumah makan Kwetiau Kalimantan adalah kwetiau siram. Kwetiau siram memiliki rasa asin gurih yang khas. Namun, bagi pembeli yang menginginkan rasa manis, Oni, pemilik rumah makan, akan menyesuaikan masakan sesuai dengan selera pembeli. Selain kwetiau siram, rumah makan ini juga menyajikan kwetiau goreng dan kwetiau rebus. Berbagai variasi rasa ini menambah keunikan dari rumah makan Kwetiau Kalimantan.
Oni menjelaskan bahwa masakan yang disajikan di rumah makan Kwetiau Kalimantan termasuk dalam kategori chinese food. Namun, ia menekankan bahwa masakan di tempatnya adalah masakan rumah dengan menggunakan bumbu yang sederhana. Hal ini membuat masakan di rumah makan Kwetiau Kalimantan memiliki cita rasa yang autentik dan khas. Kwetiau Kalimantan menjadi salah satu hidangan khas dari Kalimantan yang tidak dapat ditemukan di tempat lain di Yogyakarta.
Selain hidangan kwetiau, rumah makan Kwetiau Kalimantan juga menyajikan menu lain seperti bakmi, cap cay, nasi goreng, dan masih banyak lagi. Dengan harga sekitar Rp 17.000 untuk sepiring kwetiau siram, pengunjung dapat menikmati hidangan lezat ini. Meskipun ruang makan di rumah makan ini tidak terlalu luas, namun suasana yang nyaman dan ramah membuat pengunjung betah untuk bersantap di sini. Biasanya, rumah makan Kwetiau Kalimantan paling ramai pada jam makan malam.
Dalam menjalankan usahanya, rumah makan Kwetiau Kalimantan telah menerapkan prinsip kebersihan dan kualitas bahan makanan. Hal ini dapat dilihat dari proses pembuatan kwetiau yang dilakukan secara tradisional tanpa penggunaan bahan pengawet. Selain itu, rumah makan ini juga menjaga kualitas rasa dengan menggunakan bumbu yang sederhana namun memiliki keunikan tersendiri.
Rumah makan Kwetiau Kalimantan juga memiliki keunikan dalam sambal yang disajikan. Sambal yang disediakan tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki rasa asam, asin, dan manis. Hal ini membuat hidangan kwetiau di rumah makan ini semakin lezat dan menggugah selera.
Kwetiau Kalimantan di rumah makan Kwetiau Kalimantan menjadi salah satu pilihan makanan yang sangat populer di Yogyakarta. Dengan cita rasa yang autentik dan kualitas bahan makanan yang terjaga, rumah makan ini berhasil mempertahankan kepuasan pelanggan selama bertahun-tahun. Dengan lokasi yang strategis dan pelayanan yang ramah, rumah makan Kwetiau Kalimantan menjadi tempat yang tepat untuk menikmati hidangan kwetiau yang lezat dan menyegarkan.
