Kancane Coffee and Tea Bar: Tempat yang Menyajikan Teh Berkualitas dan Konsep Unik Resto dan Tea Garden

Jika Anda merasa jenuh dengan aktivitas sehari-hari dan ingin mencari tempat yang menenangkan untuk melepas penat, maka Anda dapat memacu kendaraan ke area Jalan Watugede, Ngaglik, Sleman. Dulu, area ini dikenal sebagai daerah yang hijau dengan sawah yang melimpah. Namun, saat ini area tersebut telah berubah menjadi tempat yang menarik untuk kongko atau bekerja. Salah satu tempat menarik yang dapat Anda kunjungi di area tersebut adalah Kancane Coffee and Tea Bar.

Kancane Coffee and Tea Bar adalah tempat yang memiliki konsep ruang terbuka. Tempat ini bukan hanya sekadar tempat minum untuk anak muda atau mahasiswa yang ingin bekerja atau mengerjakan tugas, melainkan juga merupakan tempat yang menyajikan makanan lengkap dengan konsep restoran serta taman teh yang indah. Konsep ini merupakan hasil kerjasama dengan seorang mantan executive chef dari hotel ternama.

Dalam sebuah wawancara dengan Gudegnet, Danya Rizaldi, salah satu pemilik Kancane Coffee and Tea Bar, mengungkapkan bahwa mereka melakukan perubahan konsep dari awalnya hanya tempat minum untuk anak muda atau mahasiswa menjadi restoran dan taman teh. Hal ini dilakukan untuk memberikan pengalaman yang lebih lengkap dan berkualitas bagi pengunjung.

Kancane Coffee and Tea Bar adalah milik lima sekawan asal Surabaya. Meskipun berasal dari Kota Pahlawan, mereka memiliki keterikatan yang kuat dengan Jogja. Entah itu karena orang tua mereka berdomisili di Jogja atau karena mereka pernah tinggal di Jogja. Hal ini membuat mereka memiliki rasa cinta dan kecintaan yang mendalam terhadap Jogja, sehingga mereka ingin memberikan kontribusi positif bagi masyarakat Jogja melalui Kancane Coffee and Tea Bar.

Salah satu keunggulan Kancane Coffee and Tea Bar adalah teh yang mereka sajikan. Teh menjadi menu minuman andalan di tempat ini. Anda dapat menemukan sekitar 15 jenis teh yang berbeda di Kancane. Yang membuat teh di Kancane istimewa adalah tehnya diinfusi sendiri oleh Kancane. Mereka menggunakan berbagai macam katalis, mulai dari bunga-bungaan seperti krisan dan mawar, buah-buahan seperti goji beri dan jeruk yuzu, hingga rempah dan herba seperti sereh, jahe, dan daun mint.

Proses infusi teh di Kancane sangat beragam. Banyak faktor yang berperan dalam proses infusi rasa dan aroma teh, seperti panen, kualitas tanaman dan herba, karakter tanaman, berapa lama infusi dilakukan, serta apakah proses infusi dilakukan dengan menggunakan oksigen atau tidak. Proses infusi teh di Kancane memakan waktu minimal satu minggu dan maksimal sebulan. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa rasa dan aroma teh yang dihasilkan konsisten dan berkualitas.

Salah satu keuntungan dari proses infusi teh adalah teh yang dihasilkan memiliki rasa yang lembut dan aroma yang mantap. Jika Anda menyeduh teh sendiri, rasa yang dihasilkan mungkin tidak konsisten dan cenderung memiliki aftertaste agak pahit. Namun, dengan proses infusi yang dilakukan oleh Kancane, teh yang dihasilkan memiliki rasa yang lembut dan aroma yang mantap.

Selain itu, berbeda jenis teh juga memiliki cara penyeduhan yang berbeda. Misalnya, teh hijau harus diseduh dengan suhu sekitar 70 derajat Celcius, sedangkan teh hitam harus diseduh dengan suhu sekitar 90 derajat Celcius. Sedangkan untuk teh herbal, dapat diseduh hingga mendidih. Selain itu, waktu penyeduhan teh juga berbeda-beda. Jika teh hijau diseduh terlalu lama, kandungan kafein dalam teh tersebut akan keluar dan mengurangi manfaatnya. Namun, ada satu persamaan dalam penyeduhan teh, yaitu tidak menggunakan wadah logam.

Salah satu alasan mengapa Kancane Coffee and Tea Bar memilih untuk fokus pada teh adalah karena teh belum populer di Jogja. Dengan menyajikan teh berkualitas, Kancane berharap dapat memperkenalkan teh yang berkualitas kepada masyarakat Jogja. Mereka juga memiliki rencana untuk menyuplai teh berkualitas kepada teman-teman di Jogja agar tidak perlu lagi mendapatkan teh berkualitas dari Jakarta.

Kancane Coffee and Tea Bar memiliki kapasitas duduk lebih dari 200 orang. Sebagian besar tempat duduk berada di area terbuka, sehingga Anda dapat menikmati udara segar sembari menikmati teh atau makanan di Kancane. Parkir di tempat ini juga cukup mudah karena luasnya area parkir. Waktu terbaik untuk mengunjungi tempat ini adalah pagi dan sore hari karena pada waktu tersebut tempat ini terbuka dan Anda dapat menikmati pemandangan yang indah.

Saat ini, Kancane Coffee and Tea Bar sedang membangun area belakang dan atas. Rencananya, di area belakang akan dibuat model amphiteather untuk menikmati live music. Live music di Kancane Coffee and Tea Bar saat ini hanya tersedia di akhir pekan. Dengan adanya area amphiteather di belakang, pengunjung dapat menikmati live music dengan lebih nyaman.

Selain menyajikan teh berkualitas dan makanan lezat, Kancane Coffee and Tea Bar juga memiliki program yang berkonsep social collaborative yang diberi nama Kancane Sinau. Program ini ditujukan untuk dosen, pelajar, mahasiswa, dan insan akademika lainnya. Dosen atau guru dapat mengajar secara daring dari Kancane yang menyediakan WiFi gratis. Bagi yang ingin membuat podcast, Kancane juga menyediakan alat dan tempat secara gratis.

Selain itu, Kancane Coffee and Tea Bar juga memberikan tempat dan minuman hangat gratis bagi pelajar yang membutuhkan tempat dan koneksi internet untuk kegiatan belajar mengajar. Program ini berlangsung mulai jam 07.00 hingga 12.00 WIB. Namun, ada syarat yang harus dipenuhi, yaitu tidak boleh menggunakan tempat tersebut untuk bermain game atau menonton YouTube.

Program Kancane Sinau ini merupakan bentuk kontribusi dari Kancane Coffee and Tea Bar dalam membantu masyarakat Jogja, terutama dalam menghadapi masa pandemi seperti saat ini. Program ini berlangsung selama diperlukan, sehingga tidak ada batasan waktu untuk program ini.

Dari berbagai hal tersebut, dapat disimpulkan bahwa Kancane Coffee and Tea Bar merupakan tempat yang menarik untuk dikunjungi oleh pecinta teh dan makanan lezat. Dengan menyajikan teh berkualitas dan makanan lengkap dengan konsep restoran serta taman teh yang indah, Kancane Coffee and Tea Bar menawarkan pengalaman yang unik dan berbeda. Selain itu, dengan adanya program Kancane Sinau, Kancane Coffee and Tea Bar juga memberikan kontribusi positif bagi masyarakat Jogja dalam menghadapi masa pandemi ini.